आम्रपाली विश्वविद्यालय के होटल प्रबंधन विभाग में ‘अभ्युदय-2024 अठारहवीं राष्ट्रीय हॉस्पिटैलिटी टैंलेंट हंट प्रतियोगिता़‘

आम्रपाली विश्वविद्यालय के होटल प्रबंधन विभाग में चल रही दो दिवसीय अठारहवीं राष्ट्रीय हॉस्पिटैलिटी टैंलेंट हंट प्रतियोगिता ‘अभ्युदय- 2024‘ का समापन हो गया।
अभ्युदय 2024 के समन्वयक डा0 विनोद नेगी ने बताया कि प्रतियोगिता में आम्रपाली विश्वविद्यालय के होटल प्रबंधन विभाग की टीम के अतिरिक्त जे0एन0यू0 जयपुर, द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद, बी0सी0आई0एच0एम0सी0टी0 दिल्ली, ऐमिटी नॉएडा, सी0एच.टी0एस0 लखनऊ, आई0एच0एम0 मेरठ, एफ0सी0आई0 अलीगढ़, आई0एच0एम0 देहरादून, एस0आई0एच0एम0सी0टी0 टिहरी, आई0एच0एम0एस0 कोटद्वार, आई0एच0एम0 रामनगर, रेनेसां रामनगर, के0आई0टी0एम0 खटीमा और पाल कॉलेज आदि 20 संस्थानो ने प्रतिभाग किया।
कार्यक्रम का उद्घाटन निर्णायक मण्डल, अतिथियों, होटल प्रबंधन विभाग के सी0ओ0ओ0 प्रो0 एस0 के0 सिंह, अन्य संकायों के निदेाक एवं डीन अकादमिक प्रो0 प्राांत शर्मा ने संयुक्त रूप से किया।
प्रथम दिवस में भारतीय कुलिनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने अनूठे क्षेत्रीय व्यंजनों का उत्क्ष्ट प्रदर्शन किया जिसमें गुुजरात, हैदराबाद, काश्मीर, पारसी, उत्तराखण्ड, बिहार, राजस्थान, पंजाब, अवध एंव आसाम कुजीन आदि प्रमुख थे।
दूसरे चरण में हाउसकीपिंग स्किल प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने फूलों द्वारा की जाने वाली भिन्न-भिन्न सजावटों का प्रदर्शन किया जिनमें राउन्ड फ्लावर अरेजमेन्ट, वेडिंग थीम, इकेबाना, क्रेसेंट शेप, वोट का महत्व आदि मुख्य थीं। इसके साथ ही प्रतिभागियों ने घड़ों और सुराहियों को सजाकर उच्चतरकला के उत्कृष्ट नमूने पेश किये। प्रतिभागियों ने तौलियों द्वारा विभिन्न कलाकृतियॉ बनाकर अपने हुनर का बेहतरीन प्रदर्शन किया।
तीसरे चरण मे पेतिसरी और कन्फेक्शनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने चॉकलेट सूफ्ले, तिरामिसू, मोल्डेड चॉकलेट केक, मैगों टार्ट आदि का प्रदर्शन किया।
चौथे चरण में बार टेंडिंग प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने जगलिंग से जजों का मन मोह लिया तथा विभिन्न प्रकार के कॉकटेल्स बनाए जिनमें ओल्डफैान, स्कू्रड्राइवर एकुफुरस, न्यूयार्क व्हिस्की सार, कॉस्मोपॉलिटन, टकीला सनराइज इत्यादि मुख्य थे।

पॉचवे चरण में ट्रॉसफॅारर्मेशन ऑफ वेस्ट टू वन्डरफुल प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने पुरानी खराब वस्तुओं, रद्दी कागज, गत्ते के डिब्बे, अनुपयोगी तौलिए, पैट बोतल आदि का प्रयोग करके कलात्मक उपयोगी वस्तुओं का निर्माण किया एवं दुनियॉ को गो ग्रीन और अपशिष्ट रहित संसार का संदेश दिया।

छठे चरण मे अध्ययन प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने आतिथ्य एवं पर्यटन उद्योग में समय समय पर होने वाली घटनाओं एवं समस्याओं की केस स्टडी को सुलझा कर अपने निर्णय लेने की क्षमता को प्रदर्शित किया।
इस दो दिवसीय कार्यक्रम के अंतिम दिन प्रथम चरण में अन्तर्राष्ट्रीय कुलिनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने कॅान्टीनेन्टल, जापनी, तुर्की, फ्रेंच, थाई और हवाइयन कुजीन का प्रर्दान किया।
दूसरे चरण में ड्रेस द केक प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने केक पर क्रीम, फॉन्डेन्ट, रॉयल आइसिंग शुगर एवं विभिन्न प्रकार की केक ड्रेसिंग से मन मोहक केक बनाए।
प्रतियोगिता के तीसरेे व अंतिम चरण ब्रेन ट्विस्टर हॉस्पिटैलिटी क्विज़ में प्रतिभागियों ने आतिथ्य उद्योग से जुड़े सवालों के जवाब दिये।
अभ्युदय 2024 में एक सरप्राइज प्रतियोगिता मैजिक मिलेट का भी आयोजन किया गया। जिसमें प्रतिभागियों ने मिलेट जैसे ज्वार, बाजरा, मडुवा, कोदो, सवां आदि का प्रयोग करके लाजवाब व्यंजन तैयार किये।
कार्यक्रम के सह समन्वयक श्री सुमित जोाी ने अतिथियों, निर्णायक मंडल, विभिन्न संस्थानों के शिक्षकगण एवं प्रतिभागियों का स्वागत किया तथा बताया कि अभ्युदय प्रतियोगिता के आयोजन का प्रमुख उद्देश्य आतिथ्य एवं पर्यटन उद्योग के विद्यार्थियों को एक ऐसा मंच उपलब्ध कराना है जिसमें वह अर्न्तराष्ट्रीय स्तर के कौशल का प्रदर्शन कर सकें एवं विशेषज्ञों की उपस्थिति में अपनी कला को और निखार सकें। उन्होंने बताया कि अभ्युदय- 2024 प्रतियोगिता को आतिथ्य एवं पर्यटन उद्योग की प्रसिद्ध मासिक पत्रिका आहारवेज़, को फोहोरेका, डीकैथेलॉन, आई0बी0एम0, मैथ्यू ट्सायर और ग्रेप एक्सपेक्टेान्स के सहयोग से आयोजित किया गया।
प्रथम दिवस में सम्पन्न क्षेत्रीय भारतीय कुलिनरी प्रतियोगिता में आम्रपाली विवविद्यालय के मनदीप सिंह एवं आाुतोष पांडे प्रथम स्थान पर, बी0सी0आई0एच0एम0सी0टी0 दिल्ली के देवांा व मेघा द्वितीय स्थान पर, और ऐमिटी नॉएडा के पीर फसरात अतीक एवं अंा बत्रा तृतीय स्थान पर रहे।
पेतिसरी एवं कन्फेक्शनरी प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार आम्रपाली विश्वविद्यालय के राहुल बिष्ट और कैलाा सिंह द्वितीय पुरुस्कार द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद के कृतिका श्रीवास्तव एंव या दिलीप कुमार महेवरी एंव तृतीय पुरुस्कार बी0सी0आई0एच0एम0सी0टी0 दिल्ली के अंज़ा एंव निखिल चौधरी ने जीता।

बार टेंडिंग प्रतियोगिता मे द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद के प्रीत चौटालिया एवं कोमल धुरिया प्रथम स्थान पर के0आई0टी0एम0 खटीमा के रोहित सिंह कन्याल एंव लालेन्द्र चन्द्र द्वितीय स्थान पर आम्रपाली विवविद्यालय के प्रणव मिश्रा एवं हरीा फर्तयाल तृतीय स्थान पर रहे।
हाउसकीपिंग स्किल प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार बी0सी0आई0एच0एम0सी0टी0 दिल्ली के नमन गुप्ता व अनुषा द्वितीय पुरुस्कार आम्रपाली विवविद्यालय के हर्ष कुमार व पंकज भंडारी एवं तृतीय पुरुस्कार पाल कॉलेज के गौरव साहू व प्रमोद कोहली ने जीता।
ट्रॉसफॅारर्मेान ऑफ वेस्ट टू वन्डरफुल प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार आम्रपाली विवविद्यालय के दिवम फर्तयाल द्वितीय पुरुस्कार एफ0सी0आई0 अलीगढ़ की शाहीन बेगम एवं तृतीय पुरुस्कार द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद की कृतिका श्रीवास्तव ने जीता।
अध्ययन प्रतियोगिता में द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद की श्रुति गुप्ता प्रथम स्थान पर, आई0एच0एम0 देहरादून की दीक्षा शर्मा द्वितीय स्थान पर तथा एस0जी0टी0 गुडगॉव के वैभव वर्मा तृतीय स्थान पर रहे।
द्वितीय दिवस में सम्पन्न ब्रेन ट्विस्टर हॉस्पिटैलिटी क्विज़ में प्रथम पुरुस्कार द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद के श्रुति गुप्ता व प्रीत चौटालिया द्वितीय पुरुस्कार ऐमिटी नॉएडा के अभिषेक नंदी व मु0 वसीम एवं तृतीय पुरुस्कार जे0एन0यू0 जयपुर के राहुल व कुनाल ने जीता।
अन्तर्राष्ट्रीय कुलिनरी प्रतियोगिता में बी0सी0आई0एच0एम0सी0टी0 दिल्ली के देवांा व निखिल चौधरी प्रथम स्थान पर, आम्रपाली विवविद्यालय के पंकज जोाी व उदय सिंह रावत द्वितीय स्थान पर तथा द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद की शबाना व कृतिका श्रीवास्तव तृतीय स्थान पर रहे।
ड्रेस द केक प्रतियोगिता में आई0एच0एम0 देहरादून के कपिल अत्री प्रथम स्थान पर आम्रपाली विवविद्यालय की अनीता लटवाल द्वितीय स्थान पर तथा सी0एच.टी0एस0 लखनऊ की संस्कृति सक्सेना तृतीय स्थान पर रहे।
मैजिक मिलेट प्रतियोगिता में आई0एच0एम0एस0 कोटद्वार के निखिल जोाी प्रथम स्थान पर, ऐमिटी नॉएडा के रितिक वर्मा द्वितीय स्थान पर तथा सी0एच.टी0एस0 लखनऊ के अभिनव बंसवार तृतीय स्थान पर रहे।
विश्वविद्यालय के विभिन्न विभागों के निदेाकों एंव डीन द्वारा निर्णायक मण्डल के सदस्यों को स्मृति चिन्ह प्रदान कर सम्मानित किया गया एंव विजयी प्रतिभागियों को पुरूस्कार वितरित किया गया।
अभ्युदय के छात्र समन्वयक हर्ष कुमार और आयुष थापा ने दो दिवसीय कार्यक्रम का विवरण प्रस्तुत किया।

इस वर्ष देश के पर्यटन क्षेत्र के विभिन्न गणमान्य व्यक्ति जैसे होटल जेपी मसूरी के एक्जीक्यूटिव शैफ यापाल राणा, होटल आनन्दा इन द हिमालया के शूौफ कमल सिंह, श्री महेा चन्द्र रजवार मुख्य प्रबंधक आई0टी0सी0 फॅार्च्यून होटल हल्द्वानी, श्री चेतन वर्मा ब्रान्ड ऐम्बेसेडर मैथ्यू टसायर दिल्ली, ग्रेप एक्सपेक्टेान्स के फाउन्डर एजुकेटर श्री कुनाल कौल, होटल ताज कॉर्बेट की एक्जीक्यूटिव हाउसकीपर सुश्री गीता, ताज कॉर्बेट के प्रबंधक श्री प्रदीप सिंह, और बारटेंडिंग मैनेजमेंट के निदेाक श्री मनीष सती आदि इस कार्यक्रम में निर्णायक के रूप में मौजूद रहे।
आम्रपाली विश्वविद्यालय के होटल प्रबंधन विभाग के डीन अकादमिक प्रो0 प्राांत शर्मा ने अपने धन्यवाद उद्बोधन में कहा कि अभ्युदय प्रतियोगिता का प्रमुख उदेद्य विद्यार्थियों के व्यवसायिक कौाल को निखार कर उन्हें भविष्य के लिए तैयार करना है। अपने उद्बोधन में उन्होंने कहा कि आज के बदलते हुऐ तकनीकी परिवेा में विद्यार्थियों को विद्यटनकारी प्रौद्योगिकी का उपयोग करते हुऐ अपने उन्नयन के लिए प्रयासरत् रहना चाहिए।
होटल प्रबंधन विभाग के सी0ओ0ओ0 प्रो0 (डा0) एस0 के0 सिंह ने अपने धन्यवाद ज्ञापन में निर्णायक मण्डल, प्रायोजकों, प्रतिभागी संस्थानों के प्रधानाचार्यों एंव निदाकों तथा उन्हें कौाल सक्षम बनाने वाले गुरूजनों को धन्यवाद दिया। उन्होनंे प्रिंट एंव इलेक्ट्रोनिक मीडिया से मिले सहयोग के लिए सम्पादक एंव पत्रकारों का आभार प्रकट किया। विजेताओं को शुभकामानाएं देते हुए प्रो0 सिंह ने बताया कि राष्ट्रीय स्तर की प्रतियोगिता ’अभ्युदय’ का संचालन आम्रपाली विवविद्यालय द्वारा विगत 18 वर्षो से किया जाता रहा है। यह प्रतियोगिता आने वाले कल की चुनौतियों के लिए युवाओं को कौाल से परिपूर्ण होने का एक महत्वपूर्ण अवसर प्रदान करती है। यह प्रतियोगिता आत्मविवास और विोषज्ञता को बढ़ावा देने के साथ-साथ स्थानीय परम्परा को भी प्रोत्साहित करती है जिससे प्रतिभागी विद्यार्थी संस्कृति एंव परम्पराओं के मूल्यों को समझ सकें। उन्होंने सभी प्रतिभावान प्रतियोगियों को शुभकामनाएं दी और आाा व्यक्त की कि ’ अभ्युदय’ उनके जीवन में नई ऊर्जा और जोा का संचार करेगा। इसके साथ ही उन्होंने यह भी बताया कि कार्यक्रमों के तीसरे चरण में अर्न्तराष्ट्रीय स्तर का सम्मेलन ’’ आवाह्न 2024’’ का आयोजन विवविद्यालय के होटल प्रबंधन विभाग में दिनांक 16 मार्च 2024 को किया जायेगा।
आवाह्न 2024 के समन्वयक श्री महेन्द्र सिंह नेगी ने बताया कि इस अर्न्तराष्ट्रीय सम्मेलन की इस वर्ष की थीम ’’प्रौद्योगिकी परिवर्तन- नवोन्वेषी आतिथ्य की राह पर अग्रसर’’ रखी गयी है। इसमें अर्न्तराष्ट्रीय एंव राष्ट्रीय स्तर के पर्यटन एवं आतिथ्य विद्वानों एंव उद्योग विोषज्ञों द्वारा पर्यटन एवं आतिथ्य में प्रौद्योगिकी परिवर्तन विषय पर परिचर्चा की जायेगी एंव विभिन्न विवविद्यालयों एंव संस्थानों के शोधार्थी अपने शोधपत्र प्रस्तुत करेगंे।
अभ्युदय 2024 के अवसर पर विवविद्यालय के अध्यक्ष श्री सी0एल0 ढींगरा, सचिव श्री नरेन्द्र ढींगरा, सी0ई0ओ0 डा0 संजय ढींगरा एवं कोषाध्यक्ष श्रीमती बिन्दू चावला ने सभी प्रतिभागियों को शुभकामनाएं दी एवं होटल प्रबंधन विभाग की टीम को कार्यक्रम के सफल आयोजन के लिए बधाई दी।

इस अवसर पर विश्वविद्यालय के अध्यक्ष श्री सी0एल0 ढींगरा, सचिव श्री नरेन्द्र ढींगरा, सी0ई0ओ0 डा0 संजय ढींगरा एवं कोषाध्यक्ष श्रीमती बिन्दू चावला, होटल प्रबंधन विभाग के सी0ओ0ओ0 प्रो0 एस0 के0 सिंह, कम्प्यूटर एप्लीकेान विभाग के निदेाक प्रो0 एम0 के पाण्डेय, टैक्नोलॉजी विभाग के निदेाक प्रो0 रवि शंकर प्रसाद, कॉमर्स एवं बिजनेस प्रबंधन
विभाग के कार्यकारी निदेाक प्रो0 दीप चंद्र ओली, फॉमेर्सी विभाग के प्राचार्य डा0 अभिजीत ओझा, ािक्षा विभाग के विभागाध्यक्ष डा0 सुरेा मेहता, प्राासनिक अधिकारी श्री शान्तनु विनोई, शिक्षक गण तथा छात्र कार्यक्रम में उपस्थित थे तथा उन्होंने विजेताओं को बधाई देते हुए सभी प्रतिभागियों को शुभकामनाएं दी।